Svi smo čuli za svinje s tartufima, koje su poznate po tome što prodaju ove skupe delicije, ali jeste li znali da postoje psi s tartufima? Postoji nekoliko različitih pasmina pasa koji se mogu istrenirati da nanjuše te neuhvatljive gljive.
Sposobnost traženja i lociranja tartufa čini unosan posao koji se može obaviti samo s vještim nosom. Ispitat ćemo što čini tartufe tako skupima i kako funkcionira lov na tartufe. Također ćemo proći kroz vrste pasa koji su najbolji lovci na tartufe.
Što su točno tartufi?
Tartufi su u biti gljive. Međutim, ne treba ih zamijeniti s ukusnim čokoladnim tartufom (tako nazvanim zbog sličnosti s gljivom).
Ove gljive rastu pod zemljom i obično se nalaze blizu korijena drveća. Njihova prosječna veličina je od oko 30 do 60 grama, iako je njihov cijeli raspon od 20 grama do preko 100 (od veličine loptice za stolni tenis do veličine grejpfruta).
Svjetski rekord pripada tartufu pronađenom 2014. u Italiji koji je bio težak 1789 grama i prodan za 61250 dolara! Rekord za najskuplji tartuf bio je bijeli tartuf iz Italije koji je na aukciji prodan za 330 000 dolara!
Zašto su tartufi tako nevjerojatno skupi?
Sve je u tome koliko ih je teško pronaći, koliko ih je teško uzgajati i njihovom kratkom "roku trajanja". Crni zimski tartuf, ili Périgord, dolazi iz Francuske i jedan je od najskupljih tartufa tamo, s oko 800 dolara za 1 uncu. Vrlo su cijenjeni i bijeli tartufi iz Italije, tako da trošak također ovisi o regiji i vrsti tartufa.
Uvjeti u kojima tartufi trebaju rasti prilično su posebni. Dok tartufe možete pronaći diljem svijeta, mediteranska klima smatra se najboljom za njihov uzgoj. Idealna je blaga zima s malo mraza i povremenom kišom u ljeto, jesen i proljeće. Tlo treba ostati vlažno, bez ekstremnih promjena vremena ili temperature.
Tartufi su poznati po svom primamljivom mirisu koji se, nažalost, brzo rasprši nakon što ih se iskopa. Ova aroma je veliki dio onoga što tartufe čini delikatesom, ali gubi snagu u roku od 7 do 10 dana.
Konačno, teško ih je pronaći. Tartufima treba dosta vremena da rastu, a imaju i kratku vegetacijsku sezonu. Teško ih je uzgajati i obično se nalaze samo u divljini, pa ih ljudi ne mogu pronaći bez pomoći. Ovdje psi stupaju na scenu.
10 pasmina pasa za lov na tartufe:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo je iz Italije i srednje je velika pasmina s vodootpornom, kovrčavom dlakom. Nisu veliki, ali su snažni, atletski građeni i neumorni psi koji su također vrlo privrženi, inteligentni i odani.
Lagotto je prvo radio kao retriver vodenih ptica, ali zbog svog izuzetnog njuha poznati su po tome što mogu nanjušiti tartufe. Iako nisu jedini tartufari, smatraju se jednima od najboljih.
2. Springer španijel
Springer španijeli su psi srednje veličine s prekrasnom svilenkastom dugom dlakom. To su energični psi koji su prilično prijateljski nastrojeni i razigrani te su odani svojim vlasnicima.
Oni su lovački psi čiji je posao locirati pernatu divljač u grmlju i visokoj travi i istjerati ih. Zatim bi pokazali i dohvatili ptice. Njihov odličan njuh i sposobnost lociranja i dohvaćanja divljači ono je što ih čini izvrsnim psima tartufarima.
3. Bigl
Beagle je mali do srednje velik pas poznat po svojoj bijeloj dlaci s crno-smeđom bojom i ljupkim, gotovo molećivim izrazom lica. Ovi su psi definicija veselih i pametni su, dragi i puni ljubavi.
Biti pas gonič znači da imaju superioran njuh. Stoljećima su Biglovi korišteni za lov na zečeve, što ih čini odličnim kandidatima za njušenje tartufa. Samo imajte na umu da su goniči također notorno distraktivni. Dok njuše tartuf, ako im zec prijeđe put, tartufi će ostati.
4. belgijski malinois
Belgijski malinois (Mal) veliki je pas koji podsjeća na njemačkog ovčara. Oni su vrijedni, inteligentni i odani psi koji vole ugoditi svojim vlasnicima.
Mals su pastirski psi i rade s vojskom te kao čuvari i policijski psi. Njihov snažan radni nagon, izdržljivost i inteligencija čine ih izvrsnim psima tartufarima.
5. Border Collie
Border Collie ne treba predstavljati. Poznati po svojoj pameti i nagonu za radom, ovi psi srednje veličine sa svojom lepršavom crno-bijelom dlakom su energični i prijateljski raspoloženi psi.
Također su poznati kao pastiri i smatraju se najinteligentnijom rasom pasa. S tom energijom u kombinaciji s njihovom inteligencijom i visokom sposobnošću treniranja, Border Collies mogu biti nevjerojatni lovci na tartufe.
6. zlatni retriver
Zlatni retriver veliki je pas s divnom zlatnom (ili krem ili nekom varijacijom) čupavom dlakom. Oni su inteligentni, puni ljubavi i odani psi koji su dugo bili na vrhu liste omiljenih obiteljskih pasa.
Goldeni su željni učenja i ugađanja, pa ako to kombinirate s njihovom energijom i sklonošću uživanju u provođenju vremena sa svojom obitelji, lov na tartufe je definitivno ostvariv cilj.
7. Pudlica
Pudlica dolazi u tri veličine: igračka, minijaturna i standardna. Poznati su po svojoj inteligenciji i tome što su psi orijentirani na ljude.
Pudle su počele kao lovački psi, ali točnije, kao psi koji su vraćali vodene ptice. Pudle bilo koje veličine mogu postati psi tartufari. Željni su ugoditi i imaju izvrsne instinkte, a njihova inteligencija može ih učiniti izvrsnim psima tartufarima.
8. njemački kratkodlaki ptičar
Njemački kratkodlaki ptičari su psi srednje veličine poznati po svojoj zakrpanoj i štikiranoj dlaci. Oni su pametni, sretni i odani psi koji vole biti aktivni.
Pointeri su uzgajani kako bi njušili i locirali divljač zauzimanjem stava "pokazivanja". Kada uzmete ovaj prirodni instinkt i kombinirate ga s njihovom sposobnošću za treniranje i spremnošću da zadovolje svog vlasnika, prirodni su za lov na tartufe.
9. Labrador retriver
Labrador retriver je srednje veliki do veliki pas koji može biti žut, čokoladni ili crni. Ovi psi već dugo drže prvo mjesto kao omiljeni pas u Sjevernoj Americi, i nije ni čudo s njihovim prijateljskim, dragim i otvorenim karakterom.
Laboratoriji su izvrsni u vađenju, što ih čini izvrsnim za pronalaženje tartufa. Laboratoriji su posvećeni svojim vlasnicima i željni ugoditi, dobroćudni su i prilagodljivi, tako da su spremni za gotovo sve.
10. Australski ovčar
Australski ovčari srednje su veličine i dolaze u raznim bojama, iako su vjerojatno najpoznatiji po merle boji s plavim očima. Ovi energični psi vrijedni su, inteligentni i agilni.
Australci imaju energije na pretek, pa kombinirajući to sa svojim oštrim njuhom i sposobnošću treniranja, mogu biti vrlo korisni u pronalaženju tartufa.
Zašto ne upotrijebiti svinju?
Svinje su poznatije po lovu na tartufe, pa zašto ne biste razmislili o tome da ih upotrijebite? Ispostavilo se da je ženka krmača najbolja u njušenju tartufa jer oni ispuštaju miris koji je vrlo sličan feromonima vepra, zvanim androstenon, koji se nalazi u njihovoj slini.
Kada krmača osjeti miris tartufa, ukorijenit će se u zemlju dok ga ne pronađe. Ovo može biti duboko čak 3 stope!
Problem je u tome što kada krmača pronađe tartuf, obično je uzbuđena i želi odmah pojesti tartuf. Zapravo, Italija je 1985. zabranila korištenje svinja za lov na tartufe jer su svinje jele tartufe i oštećivale tlo na kojem su pronađeni. To uključuje oštećenje micelija, što može spriječiti rast budućih tartufa.
Malo o tome kako se dresiraju psi
Najbolje je dresirati psa u mladoj dobi, ali sasvim je moguće da odrasli psi nauče. Lisa Brosnan iz The Truffle UnderGround vjeruje da se psi svih dobi mogu istrenirati za lov na tartufe, sve dok su motivirani hranom, znatiželjni, neovisni i poslušni.
Ona koristi kliker trening i pozitivno potkrepljenje tako što psima predstavlja miris tartufa i nagrađuje ih poslasticama kada pronađu miris.
Pse se također uči da sjednu ili lavežom upozore vlasnika kada pronađu tartufe, a na kraju se treningu dodaju distrakcije kako bi psi ostali usredotočeni. To može uključivati druge mirise, životinje i zvukove.
Zaključak
Iako su svinje već dugo u kutu tržišta u lovu na tartufe, čini se da su psi općenito bolji u tome. Psi ih ne žele jesti, ali ih jednako dobro mogu nanjušiti.
Iako naš popis ima 10 različitih pasa koji su dokazano izvrsni lovci na tartufe, sve dok imaju pravi temperament, gotovo svaki pas može biti uspješan u lovu na tartufe.
