Ako ste kupovali puricu u trgovini u posljednjih 60 godina, postoji 99% šanse da ste kupili širokogrudu bijelu puricu. Masivna ptica bijelog perja koristi se više od bilo koje druge pasmine; komercijalne farme pilića obično drže oko 10 000 ptica kako bi zadovoljile američku potražnju za purećim mesom. Bijela purica nije uvijek bila najbolja ptica u zemlji, ali je stvorena kako bi zadovoljila sve veću potražnju za jeftinom puretinom s više prsnog mesa od ostalih ptica Iako je uzgajivači peradi smatraju uspješnom pričom, bijeli puran osjetljiv je na nekoliko medicinskih stanja i rijetko živi duže od pet godina.
Kratke činjenice o širokogrudoj bijeloj purici
| Ime pasmine: | Bijela purica širokih prsa |
| Mjesto porijekla: | Sjedinjene Države |
| Upotrebe: | Meso |
| Tom (muškarac) Veličina: | 30-40+ funti |
| Veličina kokoši (ženke): | 14-20 funti |
| Boja: | Bijelo |
| Životni vijek: | 2-5 godina |
| Tolerancija na klimu: | Tople i hladne klime |
| Razina skrbi: | Minimalno |
| Produkcija: | Više mesa prsa nego druge pasmine |
| Polaganje jaja: | Kokoši proizvode ograničenu količinu |
Porijeklo bijelih purana širokih prsa
Tijekom Velike depresije 1930-ih, Amerikanci su više voljeli manje purice s više mesa prsa koje stanu u ledenicu. Poljoprivredni istraživački centar Beltsville odgovorio je 1934. godine stvaranjem Beltsville bijele purice, koja je dominirala tržištem sve do stvaranja širokogrude bijele purice ranih 1960-ih. Proizveden je križanjem Broad Breasted Bronze Purana s White Hollandom. Broad Breasted White bio je još jedan odgovor na promjenjivu potražnju potrošača. Umjesto manje ptice, Amerikanci su željeli veliku puricu s još više prsa.
Obilježja bijele purice širokih prsa
Za razliku od prethodne ptice koja je dominirala tržištem, širokogrudi bijeli puran ogromna je ptica s kraćim prsnim kostima koje nose više mesa od bilo koje druge pasmine. Jedan od razloga zašto uzgajivači purana preferiraju bijelu pasminu je njezin brzi razvoj. Kokoši mogu ući u klaonicu kada navrše samo 14 tjedana, a kokoši se mogu zaklati kada napune 18 tjedana. Iako kokoši proizvode visokokvalitetna jaja, ona obično nisu za prodaju javnosti. Jaja imaju visoku stopu izlijeganja i malo ih se može prodati kao neplodna jaja.
Bijeli puran širokih prsa transformirao je industriju purana svojim visokim prinosima mesa, ali nažalost, povećane proizvodne karakteristike došle su na štetu zdravlja ptica. Bijelim puranima nedostaje genetske raznolikosti, a većina odraslih ptica koje su pošteđene od klaonice ne žive ugodnim životom prije nego što uginu. Skloni su problemima sa zglobovima, srčanim problemima, slabosti skeleta i ograničenom imunološkom odgovoru na patogene. Komercijalne purice napumpane su antibioticima kako bi se spriječile bolesti, ali većina uzgajivača i skupina životinja vjeruje da se problemi ne mogu riješiti lijekovima ili tradicionalnim tehnikama uzgoja.
Za razliku od divljih purana koji slobodno lutaju i traže hranu, komercijalne bijele kokoši su nagurane u malene prostore i prisiljene jesti pureću hranu s visokim udjelom masti kako bi se osiguralo da postižu tržišni standard za težinu. Prsa purana su toliko velika da se ptice ne mogu prirodno razmnožavati. Svi bijeli purani su umjetno osjemenjeni. Humane Society i PETA više su puta upozoravali potrošače na nehumane uvjete na industrijskim farmama purana.
Upotreba bijele purice širokih prsa
Sjedinjene Države svake godine zakolju preko 250 milijuna bijelih purana radi mesa. Manje od 5 mjeseci nakon rođenja, purići se nasumično utovaruju u velike prikolice i odvoze u klaonicu. Uvjeti na kamionu još su gori nego na farmi. Veliki poslovi mogu utovariti do 1500 purana na sat u kamion, a mnoge ptice slome krila ili pate od unutarnjeg krvarenja u procesu utovara. Purani ne dobivaju hranu ni vodu tijekom putovanja, a neki nisu omamljeni prije nego što budu zaklani. Učinkovitost je važnija za proizvođače puretine od humanog tretmana, i iako Sjedinjene Države i veći dio svijeta vole pureće meso, to ima visoku cijenu.
Izgled i sorte bijelih purana širokih prsa
Bijele purice širokih prsa imaju bijelo perje, crvenu karnuklu, crnu bradu i ružičasta stopala. Velike grudi ptice opterećuju pticu, a odrasli purani izgledaju kao da su izgubili ravnotežu dok se gegaju uokolo. Jedan od njegovih srodnika, Broad Breasted Bronze puran, bio je popularna komercijalna ptica sve dok ga nije zamijenio Beltsville White. Potrošačima početkom 20th stoljeća smetala je boja brončanog purećeg mesa. Tamno perje ptice utjecalo je na boju mesa, pa su uzgajivači odlučili stvoriti pticu s bijelim perjem koja neće promijeniti pigment mesa. Širokogrudi bijeli puran omiljen je zbog svog gotovo savršenog izgleda trupa. Međutim, genetska manipulacija koja je stvorila bijelu pticu također ju je učinila ranjivijom na pretilost. Ako bijeli purani na komercijalnoj farmi prebrzo dobiju na težini, njihovi čuvari ih izgladnjuju nekoliko dana kako bi ih održali unutar točne granice težine.
Stanovništvo, rasprostranjenost i stanište
Genetski, bijeli purani nisu zdrave životinje, ali se smatraju otpornim vrstama na koje klimatski uvjeti manje utječu. Osim na Antarktiku, bijeli purani žive na svim kontinentima svijeta. Njihova najveća populacija je u Sjedinjenim Državama. Životinje se uzgajaju u skučenim uvjetima na velikim farmama purana, ali ih mali uzgajivači često puštaju da traže hranu na slobodnom držanju. Za razliku od kokoši, purice imaju malo grabežljivaca i zahtijevaju manji nadzor kako bi bile sigurne. Kada uzgajivači puranima osiguraju prostrani kokošinjac i hrane ih zdravom hranom, oni mogu živjeti do 5 godina.
Jesu li bijele purice širokog prsa dobre za mali uzgoj?
Okućišta i male farme drže širokogrude bijele purane, ali purani iz baštine pouzdaniji su za mali uzgoj. Bijeli purani dizajnirani su za proizvodnju najveće količine mesa, ali su osjetljiviji na bolesti i druga medicinska stanja od ptica iz baštine. Također, kuhari preferiraju domaće vrste zbog njihova poboljšanog okusa i nemasnog mesa. Neki primjeri ptica baštine uključuju Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn i Black. Ako odlučite uzgajati širokogrude bijele purane, a ne naslijeđene vrste, vjerojatno nećete imati problema s agresijom. Bijeli purani poslušna su stvorenja koja cijene ljude koji se prema njima ponašaju humano.
