Njemačka ima rastuće tržište za piliće. I meso peradi i jaja smatraju se osnovnim namirnicama u zemlji i to već dugi niz godina.
Smatra se da su kokoši prvi došli na europske obale od strane Feničana u 1. tisućljeću prije Krista. Odgajali su ih uz obale Sredozemnog mora i u Španjolsku. Odatle je lakoća uzgoja pilića za proizvodnju hrane postala očita i oni su se brzo proširili ostatkom kontinenta.
Njemačka već mnogo godina ima intenzivne programe uzgoja za poboljšanje određenih karakteristika ovih prvih pilića. Kao rezultat toga, svijet sada može zahvaliti Njemačkoj za mnoge jedinstvene pasmine kokoši. Neki od njih nisu opstali stoljećima, ali oni koji jesu popularni su zbog svojih prednosti za svakog držatelja peradi. To uključuje:
- Njemačke pasmine imaju tendenciju da budu punašne, mesnate kokoši
- Izuzetno su prilagodljivi i izdržljivi
- Kokoši nose mnogo jaja i široko su korištene komercijalne pasmine
Naš popis sadrži kokoši njemačkog podrijetla koje su i danas prisutne. Ovdje je 16 najboljih njemačkih pasmina kokoši, u rasponu od uobičajenih dvorišnih pijetlova do cijenjenih ukrasnih ptica.
16 njemačkih pasmina kokoši
1. Augsburger piletina
Augsburška kokoš trenutno se smatra ugroženom rasom domaćih kokoši. Kao što im ime govori, uzgajivači kokoši prvi su ih razvili u Augsburgu na jugu Njemačke.
Prvi zapisi o ovim kokošima su iz ranog 19. stoljeća, a čini se da potječu od francuske pasmine La Fleche. Augsburger je prekrasna kokoš s dubokim crnim perjem sa zelenkastim svjetlima. Imaju neobičan ružičasti češalj i jedina su njemačka kokoš razvijena u regiji Bavarske.
2. Bergische Kräher piletina
Bergishce Kräher može doći u standardnoj veličini ili bantam verziji. Potječu iz zemlje Bergishches u Njemačkoj. Ime dolazi od neuobičajeno dugog kukurikanja pijetla, koje može trajati i do pet puta dulje od ostalih pasmina. Imaju prekrasno perje zlatno crne boje.
Ove ptice imaju jedan češalj, bijele ušne školjke i plave noge. Oni su pasmina s dvostrukom namjenom, ali polažu manji broj jaja od prosječnog i imaju sklonost mliječenju.
3. Pilići Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm je vrsta iz zemlje Bergishches. Jedna je od najstarijih njemačkih kokoši i jedna od njihovih ugroženih pasmina. Postoje standardne i bantam verzije ovih pilića. Standardom se smatra piletina srednje veličine s jednim crvenim češljem koji pada na stranu. Postoje četiri prihvaćene boje perja, uključujući kukavičastu, zlatno crnu, crnu i srebrno crnu.
Bergische Schlotterkamm je ptica dvostruke namjene. U prosjeku, kokoši snesu oko 150 jaja svake godine, s malom tendencijom skoćenja.
4. Bielefelder
Bilefelder, ili Bielefelder Kennhuhn, jedna je od najčešćih pasmina pripitomljenih kokoši. Gerd Roth ih je prvotno razvio 1970-ih križanjem Malines i Welsumer kokoši s Plymouth Barred Rockom iz Amerike. Postoje standardne i bantam verzije ove piletine.
Bilefelder je ptica dvostruke namjene koja se proizvodi i za meso i za jaja. Ove kokoši proizvedu prosječno 230 velikih jaja godišnje, teških oko 60 grama.
5. Njemačka Langshan piletina
Njemački Langshan potječe od Croad Langshan, teške pasmine kokoši koja vjerojatno potječe iz Kine. Ove su ptice prvi put došle u Europu 1969. godine, a zatim su križane s Minorca i Plymouth Rock da bi se stvorio njemački Langshan. Ove kokoši također imaju dvostruku namjenu, ali se primarno uzgajaju zbog mesa jer su teške. Pijetlovi mogu težiti i do 10 kilograma. Imaju jedan češalj, a noge su im gole i plave.
6. Talijanska/njemačka leghorn piletina
Leghorn kokoš, ili Livorno, prvo potječe iz Toskane u Italiji. Njemački leghorn se dalje razvijao nakon što je 1800-ih izvezen u druge zemlje. Prvenstveno se koriste za nošenje jaja jer kokoši mogu biti nevjerojatno plodne. Polažu bijela jaja, u prosjeku 280 godišnje. Međutim, poznato je da određene kokoši dosegnu više od 320 jaja godišnje, težine oko 55 grama.
Talijanski leghorn je najpopularnija sorta, ali njemački leghorn uzgajan je da poveća svoju težinu kako bi postao kokoš dvostruke namjene.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown kokoš bila je jedna od prvih komercijalnih kokoši jer je vrlo prilagodljiva pasmina s visokom učinkovitošću proizvodnje i kvalitetom jaja. Također počinju proizvoditi jaja mnogo ranije od ostalih kokoši, obično oko 14. tjedna.
Lohmann Brown pilići relativno su ravni s narančasto-smeđim perjem i srednje su građe. Nevjerojatno su izdržljive, prijateljski nastrojene i manje letačke od drugih visoko produktivnih nesilica, poput Leghorn kokoši.
8. Kraienkopp
Kraienkopp piletina razvijena je u pograničnom području između Nizozemske i Njemačke. To su srednje velike do velike kokoši s rijetkim mekim perjem koje ih izdvaja kao izložbene ptice. Pasmina Kraienkopp nastala je križanjem Malaysa s Silver Duckwing Leghorn kokošima. Prvo su prikazani u Nizozemskoj 1920., a zatim u Njemačkoj 1925.
Kraienkopp je danas prilično rijedak jer su uglavnom poznati kao izložbene ptice i nisu posebno korisni. Kokoši nesu prljavo bijela jaja i poprilično su u njima.
9. Krüper / njemački puzavac
Krüper, ili njemački puzavac na engleskom, jedna je od izvornih europskih puzavih kokoši. Postoje standardne i bantam varijante ove piletine. Pasmina je prilično stara i prvi put je razvijena u zapadnoj Njemačkoj. Opisane su 1555. u “Avium Natura” i ptice su iz moderne Bergisches Land.
Najuočljivija značajka njemačkog puzavca su njihove kratke noge. Obično narastu samo 7 do 10 cm od tla do tijela. Ove kokoši snesu oko 180 bijelih jaja svake godine.
10. Lakenvelder
Pasmina Lakenvelder je domaća kokoš koja je trenutno klasificirana kao ugrožena pasmina. Razvijeni su u Njemačkoj i obližnjim regijama u Nizozemskoj. Pasmina je prilično stara i njihovo porijeklo je nejasno. Prvi put su zabilježeni 1727. Imaju tipičan izgled, sa čvrsto crnom glavom, vratom, repom i primarnim krilima. Ostatak je bjelkaste boje s plavim jajima.
Lakenvelder je poznat uglavnom po polaganju jaja. Budući da više nisu jedan od najboljih slojeva, pala im je popularnost. Svake godine snesu oko 160 bijelih jaja, a svako je teško do 50 grama.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe je jedna od tradicionalnih domaćih kokoši koja potječe iz sjeverne Njemačke. Česti su i u Nizozemskoj. Ove su ptice prilično rijetka pasmina, sa samo 130 uzgajivača zabilježenih u 2016. i oko 1000 ptica između svih.
Ove ptice su prekrasne. Imaju varijante sa zlatnom i srebrnom olovkom, a bantam verzija je često sa zlatnom olovkom. Također su relativno mali, s pijetlovima koji teže samo oko 6,5 kilograma. Kokoši snesu otprilike 170 jaja svake godine, u prosjeku 55 grama svako.
12. Phönix / Phoenix
Phoenix kokoš jedna je od njemačkih izložbenih pasmina. Oni su dugorepa kokoš koja naizgled hoda uokolo u lepršavim crnim haljinama prateći tijelo boje plamena.
Phoenix je u početku uzgajan križanjem japanske dugorepe kokoši, slične njihovoj vrsti Onagadori, s njemačkim pasminama, tako da se obje zemlje često pripisuju zaslugama za njihov razvoj.
13. Strupphuhn / Frizzle
Pasmina pilića Frizzle izgleda kako zvuče. Imaju uvijeno ili nakovrčano perje po cijelom tijelu. Sjedinjene Države ih ne priznaju kao pasminu jer nekoliko drugih pasmina mogu nositi ovaj neobičan gen za kovrčavo perje. Ne zna se mnogo o ovim kokošima, iako je ideja da je gen prvo uzgojen u Aziji, a kasnije razvijen u Njemačkoj. Koriste se isključivo kao izložbeni pilići.
14. Vorwerk
Vorwerk ili Vorwerkhuhm je i kokoš standardne veličine i bantam. Oni nisu povezani s njemačkom tvrtkom Vorwerk koja proizvodi usisavače. Kokoš je jedna od rijetkih pasmina zlatnog perja s crnim perjem na glavi i repu.
Više nisu uobičajene, ali jesu bile kada ih je Oskar Vorwerk uzgojio 1900. Ove ptice bi mogle biti poznate i kao Zlatni Lakenvelder jer su prvi put uzgajane s Lakenvelder kokošima. To su pilići dvostruke namjene. Kokoši proizvedu oko 170 jaja svake godine, a pijetlovi mogu težiti i do 8 funti.
15. Westfälische Totleger / Vestfalski Totleger
Kokoš Totleger stara je pripitomljena kokoš koja je trenutno ugrožena. Razvijene su prije više od 400 godina u Vestfaliji i blisko su povezane s Ostfriesische Möwe kokošima. Ime kokoši dolazi od izvornog naziva Alltagsleger, što znači svakodnevna neslica, jer su kokoši tako plodne. Zbog donjonjemačkog utjecaja, izraz se razvio u "Totleger", u slobodnom prijevodu "leže jaja do smrti". Totleger dolazi u dva prekrasna uzorka perja, uključujući zlatnu i srebrnu olovku.
16. Yokohama
Yokohama ima varljivo ime, zbog čega zvuči kao da je zemlja porijekla Japan. U stvarnosti, ova otmjena pasmina kokoši dolazi iz Njemačke i poznata je po svojoj jedinstvenoj boji i dugom perju na repu.
Hugo du Roi razvio ih je 1880-ih od ukrasnih biljaka u Europi, a zatim ih je dopunio japanskim otmjenim pilićima u drugoj polovici 1950-ih. Neke od ovih japanskih ptica isporučene su iz Yokohame, a ime za njemačke verzije zapelo je. Kokoši snesu samo oko 80 malih jaja svake godine, pa se ove ptice prvenstveno drže za izložbe.
