Kao i sve ptice, purice sigurno nesu jaja, iako nisu tako plodne nesilice kao patke ili kokoši. Općenito, purice snesu samo dva jaja tjedno u usporedbi sa šest ili sedam koliko snesu kokoši, ali njihova su jaja sasvim sigurno jestiva. U stvari, pureća jaja su vrlo hranjiva i daleko su veća od kokošjih jaja, u nekim slučajevima i do 50%!
Ako su pureća jaja tako velika i hranjiva, možda se pitate zašto ih ne jedemo. U većini trgovina pronaći ćete kokošja, pačja, pa čak i prepeličja jaja u redovima s hranom, ali rijetko ćete vidjeti pureća jaja. Otkrijmo zašto je to tako i isplati li se jesti pureća jaja.
Jedemo li pureća jaja?
Pureća jaja su veća, bogatija, kremastija i nutritivno bogatija od kokošjih jaja, a ako ih možete pronaći, odlična su alternativa. Ako su pureća jaja tako hranjiva i puretina je peto najpopularnije meso u Sjedinjenim Državama, zašto ne jedemo jaja?
Odgovor je posljedica kombinacije čimbenika. Prvo, purice nesu samo dva ili tri jaja tjedno. Budući da su purani tako veliki, zauzimaju više prostora i zahtijevaju više hrane, što čini brigu o njima skupom. Samo nekoliko jaja tjedno čini trošak prevelikim za većinu potrošača. Ovaj dodatni trošak i nedostatak jaja guraju cijenu purećih jaja daleko iznad kokošjih: za cijenu jednog purećeg jajeta vjerojatno biste mogli kupiti dva tuceta kokošjih jaja!
Drugo, purice mnogo sporije počinju nesti nego kokoši. Purice počinju nesti jaja tek u dobi od oko 7 mjeseci, u usporedbi s kokošima koje počinju nesti oko 18 tjedana. To čini pureća jaja vrednijima jer ima više smisla oploditi jaje i pustiti ga da se izleže kako bi proizvelo više purana, umjesto da ga prodajete za prehranu ljudi.
Na kraju, većina potrošača ne poznaje pureća jaja i oni bi se radije držali kokošjih ili pačjih jaja.
Pureća jaja protiv kokošjih jaja
Pureća jaja nemaju puno drugačiji okus od kokošjih jaja, osim što su malo bogatija i kremastija. Pureća jaja su veća od kokošjih i do 50%, ali ne toliko veća od pačjih, a imaju puno deblju ljusku i opnu ljuske od kokošjih jaja. Pureće jaje tako će vam dati gotovo dvostruko više kalorija, proteina i masnoće od kokošjeg jajeta, dijelom zbog veće veličine, a dijelom zato što su ti hranjivi sastojci jače koncentrirani u purećim jajima.
Završne misli
Kao i sve ptice, purice nesu jaja, iako ne nesu tako plodno kao kokoši. Ipak, pureća jaja su nam i dalje jestiva i zdrava, možda čak i više od kokošjih. Međutim, zbog visokih troškova uzgoja purica i budući da nesu samo dva jaja tjedno, nije financijski isplativo proizvoditi pureća jaja, pa se većina farmera odlučuje uzgajati ih radi mesa.
