Kad kupite kutiju jaja u trgovini ili kod lokalnog farmera, možda se pitate može li se iz njih izleći pile. Jesu li sva jajašca oplođena? Ne, većina jaja, bilo kokošjih, pačjih ili drugih ptica, nije oplođena.
Oplodnja jaja
Gotovo sva jaja koja se komercijalno prodaju proizvode kokoši koje se nisu parile. Razlika između oplođenih i neoplođenih jaja ovisi o tome je li u miješanju bio pijetao.
Suprotno uvriježenom mišljenju, kokošima nije potreban pijetao da snesu jaje - one to rade same na temelju laganih uzoraka. Mnoge pasmine kokoši svakodnevno proizvode jaja, a nijedno od tih jaja ne sadrži potencijalno pile.
Ako se pijetao pari s kokošju, jaja su oplođena i mogu se inkubirati kako bi rodila piliće. Bez pijetla, nema šanse da će jaje ikada postati pile.
Razlike između neoplođenih i oplođenih jaja
Kokoš se mora pariti s pijetlom kako bi jaje dobilo muški i ženski genetski materijal, koji stvara embrij. Budući da neoplođeno jaje ima samo kokošji genetski materijal, pile se ne može formirati.
Kokošji genetski materijal naziva se blastodisc, koji se na žumanjku jajeta može vidjeti kao svijetla točka s nepravilnim rubovima.
Kada se jaje oplodi, ovaj blastodisk postaje blastoderm, što je prva faza u embrionalnom razvoju pileta. Ovo izgleda kao metak na žumanjku s koncentričnim krugovima. Blastoderm će ostati takav neograničeno vrijeme osim ako se ne zagrije na određenu temperaturu nekoliko sati.
Ako se oplođeno jaje ispravno inkubira uz preciznu temperaturu i razinu vlažnosti, nakon 21 dana može se razviti u pile.
Možete li jesti oplođena jaja?
Ako se oplođena jajašca prodaju za konzumaciju, nema opasnosti pojesti embrij u razvoju. U SAD-u sva jaja koja se prodaju kao hrana moraju biti u hladnjaku, što bi zaustavilo svaki razvoj embrija u ljusci.
Osim toga, jaja se provjeravaju prije nego dođu na police supermarketa. To se radi tako da se kroz ljusku prosvijetli jaka svjetlost (svijeće) kako bi se pronašle nepravilnosti, kao što je pile u razvoju. Jaja s takvim nepravilnostima nisu dopuštena za prodaju.
Samo jaja koja su inkubirana i počnu se razvijati mogu se identificirati kao oplođena nakon tri dana. Ni blastoderm ni blastodisc nisu vidljivi kroz ljusku sa svijećom. Inkubirano jaje može biti oplođeno i izgledati neoplođeno, ali to je samo ako se nije pravilno razvilo.
Nutritivno gledano, oplođena i neoplođena jaja su otprilike ista - čak imaju i isti okus.
Što ako u jajetu ima krvi?
Ako razbijete jaje i vidite mrlje od krvi ili malu lokvu krvi, to ne znači da je to bilo potencijalno pile. Krvne žile mogu popucati tijekom reproduktivnog ciklusa iz mnogo razloga, uključujući nedostatke u prehrani.
Zaključak
Postoji mnogo zabluda o jajima, oplodnji i pilićima, ali kratak odgovor je da jaja koja kupite u kartonskoj kutiji u trgovini nisu ni oplođena ni inkubirana i iz njih se nikada neće izleći pile. Čak i ako se kokoš sparila s pijetlom, postoji složen proces koji se mora dogoditi da bi to oplođeno jaje postalo potencijalno pile.
