Ima perje, nosi jaja i izvrsnog je okusa - ne, ne piletina, to je purica! Purani su pripitomljeni prije više tisuća godina zbog jaja i mesa. Divlji purani još uvijek lutaju velikim dijelovima Sjeverne Amerike. Ali danas se pureća jaja rijetko koriste za hranu. Purani polažu jaja u gnijezda na tlu, skrivena grmljem. Možemo naučiti puno o puricama gledajući kako i gdje leže jaja.
Proces gniježđenja purana
Prije nego što purani snesu jaja, moraju pronaći partnera i sagraditi gnijezdo. Purani se prirodno pare u ožujku ili travnju i otprilike u isto vrijeme počinju graditi gnijezda. Pureća gnijezda su jednostavna. Majke kokoši izgrebu plitko udubljenje u zemlji kako bi u njega položile jaja. Nakon toga, majke purice snesu 10-12 jaja tijekom otprilike dva tjedna. Svako jaje je veće od kokošjeg jajeta i prekriveno smeđim pjegama. Nakon što su sva jaja položena, griju gnijezdo oko 26-28 dana dok se jaja ne izlegu.
Gdje divlje purice polažu jaja?
Divlji purani traže mjesto za gniježđenje koje je zaštićeno, ali im pruža dobar pogled. Mame purice visoko podižu glavu kako bi potražile grabežljivce, pa njihovo gnijezdo treba dobru vidljivost. Ako je sezona parenja i stalno vidite puricu kako sjedi na istom mjestu, velika je vjerojatnost da je na gnijezdu. Budući da purice žele vidjeti grabežljivce kako im se približavaju, obično ih možete vidjeti u svojim gnijezdima.
Purani se obično ne gnijezde potpuno na otvorenom. Malo šipražja dobra je zaštita od svih brojnih grabežljivaca koji napadaju pureća gnijezda. Manje od polovice gnijezda divljih purana će se uspješno izleći. U opasnosti su od lisica, oposuma, pasa, tvorova i mnogih drugih životinja. To je jedan od razloga zašto purice nesu toliko jaja odjednom.
Kako farme proizvode pureća jaja?
Neki farmeri drže domaće purane radi jaja. Za razliku od divljih purana, domaće kokoši obično nemaju priliku pronaći partnera ako su namijenjene za nošenje jaja. To znači da baš kao i kokošja jaja, većina purećih jaja koja se polažu za jelo nisu oplođena.
Većina uzgajivača purećih jaja su mali uzgajivači u dvorištu. Njihovi će purani ležati u kokošinjcu ili u gnijezdu poput gnijezda divljeg purana. Uzgajivači uklanjaju jaja iz gnijezda čim su položena. Na taj način kokoš neće prestati nesti kada ima dovoljno veliko leglo. Većina purica koje se drže radi jaja snijet će oko dva jaja tjedno.
Zašto ne jedemo više purećih jaja?
Pureća jaja su rijetka iz nekoliko razloga. Nije zato što su loša okusa - mnogi ljudi vole njihov okus više od kokošjih jaja! Ali velikim uzgajivačima nije isplativo držati purane za jaja. Puranima je potrebno više hrane i prostora nego kokošima. Također im je potrebno više vremena da narastu do zrelosti. I snesu samo nekoliko jaja tjedno. To znači da proizvodnja svakog jajeta košta mnogo više od proizvodnje kokošjih jaja. To se jednostavno ne isplati većini farmera.
Farmeri koji drže kokoši nesilice obično to rade jer vole purice. Često možete pronaći pureća jaja za prodaju na tržnicama, izravno od ljudi koji su ih uzgajali. Ipak očekujte da će pureće jaje koštati prilično više od jajeta iz trgovine! Uzgajivači se moraju pobrinuti da bude vrijedno dodatnog vremena i brige koja je potrebna puranima.
Završne misli
Postoje milijuni purana u SAD-u, i na farmama i u divljini. Pureća jaja rijetka su poslastica koja se može pronaći na malim farmama i tržnicama diljem SAD-a. A divlji purani svake godine sjede na velikim leglima jaja kako bi ih izlegli. Oni grebu gnijezda u tlu, obično na prilično otvorenim prostorima. Ako živite u mjestu s divljim puranima, pripazite pred kraj proljeća. Ako budete imali sreće, možda ćete vidjeti majku puricu na njezinim jajima.
